ウインナーソーセージは食品添加物のオンパレード?


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自称『コンテンツ職人』のブログ。


こんにちは、なおとです。

今回は子供が大好きな『ウインナーソーセージ』について、

どんな食品添加物が使われていて、

身体にどんな影響があるのか調べてみました。

私は小さな頃から『ウインナーソーセージ』が大好きでした。

ご飯に良く合うし、いくらでも食べれてしまう『ウインナーソーセージ』。

しかし、子供の頃、おいしそうに食べていると、

母は、子供の私に「ウインナーソーセージは身体に良くないから1日2本までね。」と釘をさしました。

私は「なんで身体に良くないの?」と母に聞き返したら、

母は「食品添加物がたくさん使われているからだよ。」と教えてくれました。

とりあえず、『ウインナーソーセージ』は身体に良くないものなんだと刷り込まれたまま数十年が経ちました。

今でも食べる量は少なめにしていますが、

体に害があるらしい『ウインナーソーセージ』。

一体どんな食品添加物が含まれていて、

身体にどんな影響があるのかわからないままだったので、

食品の裏に書かれている食品表示を見て、

どのくらい危ないのか確認してみたいと思います。

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加熱食肉製品(加熱後包装)『ウインナーソーセージ』の食品表示の例
名称 ウインナーソーセージ
原材料名 豚肉、豚脂肪、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na)
ウインナーソーセージに含まれる食品添加物

◆調味料(アミノ酸)
多食すると、しびれや頭痛などが起こるとされています。

◆リン酸塩(Na)
保水性をよくするものです。骨の形成異常の恐れがあります。
過剰摂取するとリンがカルシウムと化合し、カルシウムの吸収を妨げます。
そのために骨折やイライラしやすくなります。

◆保存料(ソルビン酸)
腐敗の原因となる微生物の発育を抑えるために使用しています。染色体異常を起こす危険があります。

◆酸化防止剤(ビタミンC)
発色剤の害を防ぎます。安全なものです。

◆pH調整剤
不安点は特にない安全なものです。

◆発色剤(亜硝酸Na)
亜硝酸Naは、白または淡黄色の粉末で、食肉中のヘモグロビンやミオグロビンと結合して、食肉製品を鮮赤色に保たせる効果があります。
しかし、亜硝酸Naには変異原性の不安があります。特に魚に含まれるジアミンと反応して、強い発がん性物質を作ります。

どうでしょうか?

特にリン酸塩や亜硝酸Naが身体に悪影響をもたらすようです。

スーパーに行ったら、このような添加物が入っていない

できるだけ無添加のウインナーソーセージを選びたいところですね。

無添加のウインナーソーセージと言えば、

無塩せきウインナーソーセージで、

こちらは亜硝酸Naが入っていないので比較的安全なようです。

無塩せき『ウインナーソーセージ』の食品表示の例
名称 無塩せきウインナーソーセージ
原材料名 豚肉、牛肉、ホウレンソウ、食塩、香辛料、砂糖、調味料(アミノ酸)、リン酸塩、酸化防止剤(ビタミンC)
無塩せきウインナーソーセージに含まれる食品添加物

◆調味料(アミノ酸)
多食すると、しびれや頭痛などが起こるとされています。

◆リン酸塩(Na)
保水性をよくするものです。骨の形成異常の恐れがあります。
過剰摂取するとリンがカルシウムと化合し、カルシウムの吸収を妨げます。
そのために骨折やイライラしやすくなります。

◆酸化防止剤(ビタミンC)
発色剤の害を防ぎます。安全なものです。

食品添加物が入っていない、完全無害のウインナーソーセージはめったに見かけませんが、探せばあります。

無添加・無塩せき『ウインナーソーセージ』の食品表示の例
名称 無塩せきウインナーソーセージ
原材料名 豚肉(国産)、結着材料(えんどう豆でん粉、馬鈴しょでん粉)、食塩、砂糖、香辛料、ポークエキス
まとめ

リン酸塩も含まれていない合成添加物不使用のものは、

なかなかありません。

そこでより安全にウインナーソーセージを食べるために、

リン酸塩を取り除く方法をご紹介いたします。

ウインナーソーセージの表裏に3本ずつくらい切り込みを入れます。

そして50℃くらいのお湯に1分ほどつけておくと、

リン酸塩が水に溶けだしていき、

添加物を減少させることができます。

ちなみに、キャベツと一緒に食べると添加物の害を防ぐことができます。

なぜならば、キャベツに含まれるβーカロチン、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、食物繊維が

リン酸塩の悪影響を和らげてくれるからです。

より安全にウインナーソーセージを楽しむためにも、

食品表示を気にして選んでいきたいものですね。

以上、ウインナーソーセージは食品添加物のオンパレード?でした。

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